Pflaumenkuchen als Symbol und Namensgeber des Pflaumenkuchenmarktes

Rezept zum Selberbacken: Pflaumenkuchen mit Streusel

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten

• 750g Pflaumen
• 330g Butter
• 350g Zucker
• 350g Mehl
• 6 Eier
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• Salz

Zutaten für die Streusel

• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Messerspitzen Zimt
• 100g Butter

Zubereitung

1. Die Pflaumen zuerst entkernen und vierteln. Währenddessen den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Butter für den Teig zerschmelzen lassen und anschließend mit dem Zucker zusammen schaumig aufschlagen.
3. Die Eier vom Eigelb trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Dotter mit der Zucker-Butter-Masse verrühren und nochmals aufschlagen.
4. Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren und als letztes den Eischnee unterheben.
5. Danach den Teig auf ein Blech streichen und mit den Pflaumen belegen.
6. Für die Streusel einfach alle Zutaten miteinander verkneten und anschließend zerbröseln. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen für ca. 40 Minuten in den Backofen schieben.

Guten Hunger!

📌 Link zum Originalrezept auf Chefkoch.de

Rezept zum Selberbacken: Hefe-Pflaumenkuchen

Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde

Zutaten

• 2kg Pflaumen
• 1 Würfel Hefe
• 100g Butter
• 125g Zucker
• 400g Mehl
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 Prise Salz
• 150ml Milch
• Fett und Mehl fürs Backblech

Zubereitung

1. Weiche Butter, Mehl, 100 g Zucker, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben. Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen.
2. Hefe-Milchgemisch in die Rührschüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
3. Pflaumen halbieren, entsteinen, die Hälften jeweils an einer Spitze einschneiden.
4. Den Teig mit bemehlten Händen gut durchkneten und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gleichmäßig ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
5. Pflaumen dicht an dicht auf den Hefeteig legen, dabei die Einschnitte nach oben legen. Mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C/ Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten backen.
6. Den Kuchen nach dem Backen noch einmal mit etwas Zucker bestreuen.
7. Den Kuchen in ungefähr 24 Stücke schneiden und mit Schlagsahne servieren.

Guten Hunger!

📌 Link zum Originalrezept auf Chefkoch.de

Wissenswertes zur Pflaume bzw. Zwetschge

💪 Sind Zwetschgen und Pflaumen gesundheitlich empfehlenswert?

Beide Früchte sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Zwetschgen enthalten zudem Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können.

🌟 Wie erkenne ich reife Pflaumen und Zwetschgen?

Reife Pflaumen und Zwetschgen sollten prall, leicht weich und aromatisch duftend sein. Die Schale sollte einen weißen, wachsartigen Überzug aufweisen, der als Qualitätsmerkmal gilt.

❄️ Kann man Pflaumen und Zwetschgen einfrieren?

Ja, beide Früchte lassen sich gut einfrieren. Am besten entsteint man sie, schneidet sie in Hälften oder Viertel und friert sie portionsweise ein. So sind sie für spätere Verwendung in Kuchen oder Kompott schnell griffbereit.

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